Mah Gu Gai Pan heescht "frësch Champignonen gekacht mat geschniddene Poulet."Dës traditionell Kantonesesch Plat gëtt typesch iwwer Räis servéiert a gemaach andeems Dir Poulet, Champignonen, Geméis a Gewierzer zerwéiert.Dëst ass e leckere Plat fir Frënn a Famill ze servéieren.

Dir kënnt souguer e Kantonesesch Nuddelen maachen fir op der Säit ze servéieren oder eng gréng Zalot mat Ingwer Dressing.Wann Dir léiwer Poulet ouni Haut ouni Haut Hënn Oberschenkel benotzt, ass dat och eng Optioun.Bleift net ze wäit vum ursprénglechen Rezept hei, well dëst e super Ode un de Kantonesesch Plat ass, deen Dir wëllt Éieren.

Zutaten

3 1/2 Zoppeläffel Austernzooss, gedeelt

1 Esslöffel Reis Esseg

Frësch gemalen schwaarze Peffer, fir ze schmaachen

1 Pound boneless, Haut ouni Hënn Brust, geschnidden an an dënn Streifen geschnidden

3 Esslöffel Maisstärke, gedeelt

3/4 Coupe Poulet Bouillon, gedeelt

1 Esslöffel Sojazooss

2 Teaspoen granuléiert Zocker

1 Teelöffel Sesamöl

5 Esslöffel Erdnuss oder Geméis Ueleg

8 Unzen Cremini Champignonen, dënn geschnidden

2 Teelöffel gehackte Ingwer

1 (8-Unze) ka geschnidden Waasserkastanen

3/4 Coupe gerappte Muerten, fakultativ

Gesteamte Reis, fir ze servéieren

Schrëtt fir et ze maachen

1.Sammelt d'Ingredienten.

2.An enger mëttlerer Schossel kombinéieren 2 Esslöffel Austernzooss, Reis Esseg, an e puer Schleifen vu schwaarze Peffer.Huelt de Poulet derbäi a schëdden fir d'Schicht.

3.Füügt 2 Esslöffel Maisstärke a werfen op de Mantel.Deckt a killt op d'mannst 20 Minutten oder bis iwwer Nuecht.

4.An enger klenger Schossel, schëdden 1/2 Coupe Poulet Bouillon, déi reschtlech 1 1/2 Esslöffel Austerzooss, Sojazooss, Zocker, Sesamöl an de verbleiwen 1 Esslöffel Maisstärke.Op d'Säit leeën.

5.Hëtzt e Goss Wok oder eng grouss Goss Pan mat schwéierem Buedem iwwer mëttlerer Hëtzt a füügt 2 Esslöffel vum Erdnussöl.Wann d'Ueleg blénkt, füügt de Poulet derbäi, léisst all Flëssegkeet aus der Marinade hannerloossen (d'Marinade werfen).Stir kontinuéierlech bis gekacht, ongeféier 5 Minutten.Huelt de Poulet op eng Teller.

6.Füügt en anert Esslöffel Erdnussöl an de Wok.Wann d'Ueleg blénkt, fügen d'Pilze derbäi a kachen, kontinuéierlech réieren, bis d'Pilze ufänken ze mëllen, ongeféier 3 Minutten.

7.Fügt déi reschtlech 1/4 Coupe Poulet Bouillon a kachen weider bis déi meescht vun der Flëssegkeet verdampft ass, 2 bis 3 Minutten méi.

8. Dréckt d'Pilze op d'Säite vun der Pan fir eng Brunn am Zentrum ze kreéieren.Füügt déi reschtlech 2 Esslöffel Erdnussöl an d'Bunn an der Pan.

9.Wann d'Ueleg blénkt, fügen d'gehackte Ingwer a Waasserkastanen an d'Bunn a réieren kontinuéierlech bis se erwiermt, ongeféier 1 Minutt.

10.Create eng aner gutt am Zentrum vun der Pan.Huelt d'Hënn Bouillon-Sojazooss Mëschung.Rührt d'Sauce séier bis se verdickt a fänkt un ze spruddelen.

11. Huelt de Poulet zréck an d'Pan mat de gerappten Karotten, wann Dir benotzt.Gitt d'Mëschung bis gutt kombinéiert.

12. Fuert weider ze kachen bis de Poulet erwiermt ass an d'Muerten knusprech-zaart sinn, ongeféier 1 Minutt méi.

13.Serve iwwer gedämpften Rais