Wann Dir frot "Wat ass den Ënnerscheed tëscht engem hollänneschen Uewen a Goss?"Dir mengt wahrscheinlech wierklech: "Wat ass den Ënnerscheed tëscht Goss an Emaille Goss?"An dat ass eng gutt Fro!Loosst eis alles ofbriechen.

Wat ass en hollänneschen Uewen?

Den hollänneschen Uewen ass am Wesentlechen e grousse Pot oder Kettel, normalerweis aus Goss gemaach, mat engem enge passenden Deckel, sou datt den Damp net entkommen kann.Hollännesch Ofen gi benotzt fir feucht Kachenmethoden wéi Braising a Stewing (obwuel mam Deckel ofgeschalt ass, si si och super fir ze frittéieren oder souguer Brout ze baken).Traditionell maacht Dir Äert gebraten Rëndfleesch, Chili, Zoppen a Stews an engem vun dësen.Dëst Kachen Outil a Method koum aus Pennsylvania hollännesch am 1700s.

plakeg Goss hollännesch Uewen ruffen campfires;obwuel net ëmmer, dës méi rustikal ausgesinn Dëppen hunn dacks Féiss an e Bail-Typ Grëff - awer wat mir dës Deeg dacks als hollänneschen Uewen denken ass e groussen, flaach Buedem, Goss-Eisen Dëppe mat Handle, alles iwwerdeckt hell, glänzend Email.

Ier mer an Emailware kommen, loosst eis awer kucken wat dacks ënner där helle baussenzeger Schuel ass.

Wat ass Goss?

Et ginn zwou Basisaarte vu Goss: regelméisseg an enameléiert.Regelméisseg Goss staamt aus dem 5. Joerhonnert v.C. an absorbéiert, féiert a behält Hëtzt effizient.Och wann e puer soen datt Goss méi laang dauert fir ze erhëtzen wéi aner Kachgeschir, bleift et méi laang waarm, dofir ginn Fajitas dacks op Gossepannen zerwéiert.

Also wärend en hollänneschen Uewen ëmmer e groussen Dëppe mat engem enk passenden Deckel ass, ass "Goss" eleng just iwwer Material, an et kann vill aner Formen huelen, am allgemengen, déi uewe genannte Pan.

Goss erfuerdert Gewierzer, wat et en natierlechen Nonstick-Finish gëtt, a schaaft eng Uewerfläch déi net mam Goût vu Liewensmëttel reagéiert oder absorbéiert.Wann Dir eng ongesonde Gossepanne hutt, reagéiert se op Är sauer Liewensmëttel - Tomaten, Zitrounejus, Esseg - a schaaft e metallesche Goût a Verfärbung.Dëst ass net de Heavy Metal fir dee mir goen.An Dir sollt wahrscheinlech net eng Tomatenzooss an engem Goss Dëppe fir vill, vill Stonnen kachen oder braise.

"Goss, wann richteg erwëscht, ass déi ursprénglech Nonstick Pan," Vill Veteran Käch an Ufänger sinn d'accord datt et déi bescht Aart vu Kachgeschir ass fir ze schaarfen an ze schwarzen.

Et ass eng super Pan fir op de Grill oder ënner dem Broiler ze setzen.Dir kënnt Äert Fleesch brong an dann iwwerdecken an an den Ofen setzen fir dobannen ze kachen.Fir et gewürzt ze halen, botzt Dir et mat engem Pabeierhandtuch oder engem mëllen Tuch an, wann néideg, sanft mat engem Nylon Pad.Benotzt keng Seife.Wann Dir e Einfache Goss hollänneschen Uewen hutt, këmmere sech ëm dee selwechte Wee wéi Dir Är Bratpfanne géift.

Wat ass enameléiert Goss?

Emailleware kann entweder Goss oder Stahl Kachgeschir sinn, déi mat dënnen Schichten vun hell faarwegem Porzellan Email beschichtet goufen.Emailéiert Goss ass e gudde Wärmeleiter.Emailéiert Stol ass net.Enamelware vu béid Aart ass zimmlech einfach ze botzen an interagéiert net mat sauer Zutaten, awer extremer Hëtzt kann d'Uewerfläch verursaachen - dat gesot, ënner normale Kachbedéngungen, emaljert Goss geet mat Liichtegkeet vum Uewen op den Uewen.Dir musst nëmme Plastiks- oder Holzgeschir mat Emaille benotzen fir ze vermeiden datt se kraazt (a keng haart Scrubbers bei der Botzzäit).Obwuel et Spullmaschinn-sécher ass, ass et am beschten et mat der Hand ze wäschen fir säi Liewen ze verlängeren.